Die Wirtschaft Adejes basiert größtenteils auf dem Tourismus. Die Stadt beherbergt eine Vielzahl an Hotels, Resorts, Restaurants, Dienstleistungsunternehmen und Freizeiteinrichtungen, die tausende Arbeitsplätze schaffen.
Neben dem Tourismus spielt auch die Landwirtschaft noch eine Rolle, insbesondere im Umland. Hier werden Bananen, Tomaten und Wein angebaut, oft mit nachhaltigen Methoden. Einige Betriebe bieten Besichtigungen und Verkostungen an und tragen damit zur Entwicklung des Agrartourismus bei.
Der Einzelhandel sowie der Bereich Gesundheit und Wellness sind weitere Wachstumsbranchen. In jüngster Zeit werden auch zunehmend Investitionen in Digitalisierung und nachhaltige Stadtentwicklung getätigt. Adeje fördert aktiv den Sektor der Veranstaltungen und Kongresse durch gezielte Infrastrukturprojekte.