Die Küche von Albal ist geprägt von den Aromen der Region Valencia. Die berühmte Paella Valenciana – mit Huhn, Kaninchen, Bohnen und manchmal auch Schnecken – ist ein kulinarisches Highlight, das in den meisten Restaurants der Stadt angeboten wird.
Weitere typische Gerichte sind „Arroz al Horno“ (Ofenreis), „Fideuà“ (eine Art Paella mit Nudeln) und Empanadillas (gefüllte Teigtaschen). Auch süße Spezialitäten wie „Buñuelos“ (frittierte Teigbällchen) und „Pastissets“ (mit süßen Füllungen) sind sehr beliebt – besonders während der Festtage.
Beliebte Lokale wie das Restaurant „El Lloc“ oder das „Bar Polideportivo“ bieten authentische, hausgemachte Speisen in freundlicher Atmosphäre. Für Besucher lohnt sich auch ein Besuch des städtischen Markts, wo frische Produkte und regionale Delikatessen angeboten werden.