Die Küche Alberiques ist ein Spiegelbild der valencianischen Gastronomie. Paella – das bekannteste spanische Reisgericht – stammt aus dieser Region und wird hier in verschiedenen Varianten zubereitet, darunter mit Kaninchen, Huhn oder Meeresfrüchten. Weitere Spezialitäten sind der arroz al horno (gebackener Reis) und der herzhafte Gazpacho Manchego.
Süßspeisen wie orelletes (frittierte Teiggebäcke) und pastissets de moniato (Teigtaschen mit Süßkartoffelfüllung) sind besonders während der Festtage beliebt. Die Stadtmärkte bieten frisches Obst, Gemüse, Käse und Wurstwaren direkt von den umliegenden Höfen.
Restaurants wie Casa Roseta oder La Trobada bieten regionale Gerichte mit modernen Einflüssen in gemütlicher Atmosphäre. Außerdem finden regelmäßig kulinarische Feste statt, die regionale Produkte und Gerichte in den Mittelpunkt stellen und Touristen wie Einheimische begeistern.