Die andalusische Küche spiegelt sich in Albolote in ihrer ganzen Vielfalt wider. Besonders beliebt sind Tapas, die man in den zahlreichen Bars der Stadt genießen kann. Klassiker wie „migas“, „berenjenas con miel“ (frittierte Auberginen mit Honig) oder „ajo blanco“ (kalte Mandelsuppe) dürfen nicht fehlen.
Fleischliebhaber schätzen Spezialitäten wie „rabo de toro“ (Ochsenschwanz) oder die pikanten „pinchos morunos“. Die maurischen Einflüsse sind deutlich in der Würzung und in süßen Speisen wie „pestiños“ und „roscos de vino“ zu erkennen.
Restaurants wie Mesón El Ladrillo oder Restaurante La Casona bieten authentische regionale Küche in traditionellem Ambiente. Die Stadt veranstaltet regelmäßig gastronomische Events, bei denen Besucher die kulinarische Vielfalt Albolotes entdecken können.