Die Gastronomie in Almazora ist ein Spiegel der Region Valencia und des Mittelmeerraums. Die Paella Valenciana ist das bekannteste Gericht – zubereitet mit Hühnchen, Kaninchen, Bohnen und Reis. Auch Varianten mit Meeresfrüchten oder Gemüse sind beliebt.
Ein weiteres typisches Gericht ist die Fideuà, eine Art Paella mit kurzen Nudeln statt Reis, oft mit Tintenfisch und Garnelen. Lokale Backwaren wie Pastissets de moniato (Süßkartoffelgebäck) und Rosquilletas (Salzgebäck) werden traditionell zu Festzeiten serviert.
In der Stadt gibt es zahlreiche Restaurants und Bodegas, die regionale Produkte in authentischer Atmosphäre anbieten. Auf den Wochenmärkten kann man frisches Obst, Olivenöl und lokale Weine kosten – perfekte Souvenirs für Feinschmecker.