Die Küche von Almería ist geprägt durch frische Meeresfrüchte, lokale Produkte aus der Landwirtschaft sowie traditionelle Rezepte. Typische Gerichte sind Zarzuela de Mariscos (ein reichhaltiger Meeresfrüchteeintopf), Gazpacho Andaluz, Paella und frischer Fisch, der oft gegrillt oder in Salzkruste zubereitet wird.
Eine weitere Besonderheit Almerías sind die Tapas: Kleine Gerichte, die in vielen Bars kostenlos zu jedem Getränk serviert werden und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis darstellen. Lokale Märkte wie der Mercado Central bieten Besuchern eine große Auswahl regionaler Spezialitäten und frischer Zutaten.
Bekannte Restaurants und Tapas-Bars wie Casa Puga oder das Restaurant La Encina sind beliebte Treffpunkte, um die lokale Küche authentisch und stimmungsvoll zu genießen.