Die Wirtschaft Atarfes basiert traditionell auf der Landwirtschaft. Besonders die Produktion von Getreide, Olivenöl und Gemüse ist bedeutend. In der fruchtbaren Vega-Region rund um Atarfe befinden sich zahlreiche landwirtschaftliche Betriebe und Verarbeitungsunternehmen.
In den letzten Jahren haben sich auch kleine und mittelständische Unternehmen in den Bereichen Dienstleistungen, Handwerk und Handel entwickelt. Der wachsende Inlandstourismus trägt ebenfalls zur lokalen Wirtschaft bei, vor allem durch Gastronomie, Unterkünfte und Freizeitangebote.
Typisch für die Region sind handgefertigte Produkte wie Keramikwaren, Textilien und Lebensmittel aus lokaler Herstellung. Diese werden auf Märkten und in kleinen Läden verkauft und sind bei Besuchern sehr beliebt.