Die Küche von Bailén ist typisch andalusisch und geprägt von regionalen Produkten – allen voran Olivenöl. Ein beliebtes Gericht ist „Andrajos“, ein Eintopf mit Wildfleisch oder Kabeljau und hausgemachter Pasta. Auch „Ajo Blanco“, eine kalte Mandelsuppe, gehört zu den kulinarischen Highlights der Region.
Für Fleischliebhaber bietet Bailén Spezialitäten wie „Lomo en Orza“, eingelegtes Schweinefleisch in Öl, sowie gegrilltes Lamm und Wildgerichte. Die Desserts orientieren sich an alten Rezepten mit arabischem Einfluss: Mandelgebäck, Honigkuchen und die berühmten „Pestiños“.
Die lokale Gastronomieszene wird von familiär geführten Restaurants und Tapas-Bars geprägt. Empfehlenswert sind z. B. das „Restaurante El Álamo“ oder die gemütliche „Taberna El Rincón Andaluz“. In regelmäßigen Abständen finden gastronomische Feste und Messen statt, die Besuchern einen authentischen Einblick in die kulinarische Vielfalt bieten.