Binissalem ist für seine harmonische Architektur mit Natursteinfassaden bekannt. Das Zentrum ist geprägt von prachtvollen Stadthäusern aus dem 17. und 18. Jahrhundert mit reich verzierten Türen und Innenhöfen. Besonders auffällig ist die Verwendung des regionalen Kalksteins „Marès“.
Ein architektonisches Highlight ist die Pfarrkirche Santa Maria de Robines, ein barockes Bauwerk mit einem imposanten Glockenturm. Sie dominiert den zentralen Platz des Ortes und ist ein beliebter Treffpunkt für Besucher und Einheimische.
Weitere Sehenswürdigkeiten sind die alten Herrenhäuser wie Can Sabater, das heute das Weinmuseum beherbergt, sowie der Marktplatz mit seinen Cafés und kleinen Geschäften. In der Umgebung locken zahlreiche Wander- und Radwege, die zu historischen Höfen und Weingütern führen.