Die Gastronomie von Cabanillas del Campo basiert auf den klassischen Rezepten der kastilischen Küche. Besonders beliebt sind Gerichte wie Cordero Asado (Lammbraten), Migas Manchegas (Brotkrumen mit Knoblauch, Chorizo und Paprika) und Pisto Manchego, ein geschmorter Gemüseeintopf ähnlich dem französischen Ratatouille.
Auch Käseliebhaber kommen auf ihre Kosten: In der Region wird hochwertiger Schafskäse produziert, oft in kleinen Familienbetrieben. Dazu passt ein Glas lokaler Wein oder ein regional gebrautes Bier.
Restaurants wie das „El Fogón de Cabanillas“ oder „Mesón Las Fuentes“ bieten authentische Menüs mit saisonalen Zutaten. Mehrmals im Jahr finden gastronomische Veranstaltungen statt, bei denen Besucher die Spezialitäten der Region probieren können.