Die Küche Calahorras ist geprägt von regionalen Zutaten, insbesondere Gemüse. Die Menestra de verduras (Gemüseeintopf) ist ein Klassiker, der die Vielfalt und Frische lokaler Produkte widerspiegelt.
Beliebte Fleischgerichte sind das Lamm in Chilindrón-Soße (mit Paprika und Tomaten) oder Patatas a la Riojana – Kartoffeln mit Chorizo. Diese Gerichte werden meist mit einem Glas Rioja-Wein serviert, der aus den umliegenden Weinbergen stammt.
Restaurants wie Chef Nino oder La Taberna de la Cuarta Esquina kombinieren Tradition und Innovation auf kulinarisch hohem Niveau. Der städtische Markt lädt zum Entdecken regionaler Produkte und Spezialitäten ein.
Ein kulinarisches Highlight sind die Jornadas Gastronómicas de la Verdura im Frühjahr, ein Festival mit Kochvorführungen, Verkostungen und thematischen Menüs.