Cambados zählt rund 13.500 Einwohner, die größtenteils in den städtischen Bezirken und ländlichen Pfarreien leben. Die Bevölkerung besteht überwiegend aus Galiciern, wobei es durch den Tourismus und die Weinwirtschaft zunehmend internationale Einflüsse gibt.
Die Stadt hat eine stabile demografische Struktur, jedoch mit einer alternden Bevölkerung, wie in vielen ländlichen Regionen Spaniens. Initiativen im Bereich Tourismus und Lebensqualität haben jedoch dazu beigetragen, junge Familien und Unternehmer neu anzuziehen.
Die Bevölkerung ist gastfreundlich und stolz auf ihre Traditionen – was Veranstaltungen und kulturelle Projekte mit starkem lokalem Bezug besonders erfolgreich macht.