Cantillana ist architektonisch eine typische andalusische Kleinstadt, mit engen Gassen, weiß getünchten Häusern und zahlreichen religiösen Bauten. Das Zentrum der Stadt bildet die imposante Kirche Nuestra Señora de la Asunción, ein barockes Meisterwerk mit einem markanten Glockenturm. Sie ist nicht nur ein Ort des Glaubens, sondern auch ein kulturelles Symbol.
Ein weiteres Highlight ist die Einsiedelei San Bartolomé, die idyllisch außerhalb der Stadt liegt und sowohl Pilger als auch Naturfreunde anzieht. Der alte römische Brückenbogen über den Guadalquivir zeugt von der langen Geschichte Cantillanas.
Wer mehr über die lokale Kultur erfahren möchte, sollte das ethnografische Museum besuchen, das Einblicke in das Alltagsleben, die religiösen Traditionen und die Landwirtschaft der Region bietet. Auch der Stadtpark ist ein beliebter Treffpunkt – ideal für Picknicks, Spaziergänge oder Veranstaltungen im Freien.