Die Gastronomie von Catarroja ist typisch valencianisch und besonders für ihren Reichtum an Reisgerichten bekannt. Die berühmteste Spezialität ist die Paella, die in vielen Variationen mit Huhn, Kaninchen, Ente oder Meeresfrüchten angeboten wird – meist mit regional angebautem Reis aus der Albufera.
Ein weiteres Highlight ist das Gericht All i Pebre, ein scharfes Aalgericht mit Knoblauch, Paprika und Kartoffeln – eine lokale Delikatesse. Ebenso beliebt ist der Arroz amb fesols i naps (Reis mit Bohnen und Steckrüben), ein herzhaftes Eintopfgericht.
Die Stadt bietet zahlreiche Restaurants, besonders im Hafengebiet und im Zentrum, die traditionelle Küche servieren. Auf lokalen Festen und Märkten gibt es zudem viele Gelegenheiten, typische Speisen zu probieren.