Die Küche Cocentainas ist rustikal, herzhaft und stark von der Bergregion geprägt. Typische Gerichte sind die Olleta Contestana, ein Eintopf mit Fleisch, Hülsenfrüchten und Gemüse, sowie Arroz al Horno, ein im Ofen gebackenes Reisgericht mit Blutwurst, Tomaten und Kichererbsen.
Süßspeisen wie die Pastissets de moniato (Teigtaschen mit Süßkartoffelfüllung) oder Torró (Nougat) sind besonders zur Weihnachtszeit beliebt. Im Herbst erfreuen sich Pilzgerichte und Maronen großer Beliebtheit. Lokale Kräuterliköre wie der Herbero runden das Essen ab.
Besonders empfehlenswert sind die traditionellen Gasthäuser und Restaurants im Ortskern, in denen mit saisonalen Produkten gearbeitet wird. Während der Fira bieten zahlreiche Essensstände regionale Spezialitäten an – eine hervorragende Gelegenheit, sich kulinarisch durch die Region zu probieren.