Die Küche von Finestrat ist ein Spiegelbild der valencianischen Tradition – frisch, aromatisch und stark geprägt vom Meer und der mediterranen Landwirtschaft. Das bekannteste Gericht ist zweifellos die Paella, die hier in zahlreichen Varianten angeboten wird, darunter mit Meeresfrüchten, Huhn, Kaninchen oder Gemüse.
Zu den weiteren lokalen Spezialitäten gehören „Arroz a banda“ (Reis mit Fischbrühe), „Fideuà“ (Nudelgericht mit Meeresfrüchten), sowie süße Leckereien wie „Turrón“, „Coca de llanda“ und „Pastissets“. Die Zutaten stammen häufig direkt aus der Region – darunter frisches Gemüse, Olivenöl, Mandeln und Zitrusfrüchte.
In der Altstadt wie auch im Küstenbereich laden zahlreiche Restaurants und Tapas-Bars zum Genießen ein. Besonders erwähnenswert sind die gastronomischen Wochen, die regelmäßig veranstaltet werden und Besuchern die Möglichkeit geben, die Vielfalt der lokalen Küche zu entdecken.