Gandía verfügt über ein beeindruckendes architektonisches Erbe. Der Herzogspalast der Borjas ist ein Paradebeispiel für gotisch-renaissance Architektur und zählt zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Region. Ebenso beeindruckend ist die Colegiata de Santa Maria, eine gotische Kirche aus dem 14. Jahrhundert.
Zu den Highlights gehören auch der Klosterkomplex Sant Jeroni de Cotalba außerhalb der Stadt sowie der Passeig de les Germanies, eine breite Promenade mit historischen Gebäuden, modernen Boutiquen und Cafés.
Museen wie das MAGa (Museu Arqueològic de Gandía) oder das Museo Fallero bieten Einblicke in lokale Geschichte und Traditionen. Naturfreunde schätzen den Parc de l’Alqueria Nova, ein grünes Areal mitten in der Stadt, das zum Spazieren und Entspannen einlädt.