Architektonisch spiegelt Hellín seine vielfältige Geschichte wider. Die Iglesia de la Asunción, im spätgotischen und Renaissance-Stil erbaut, dominiert die Altstadt und ist ein beeindruckendes Beispiel religiöser Baukunst. Das Franziskanerkloster und die Einsiedelei San Rafael sind weitere spirituelle Orte mit künstlerischem und historischem Wert.
Zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten zählt das archäologische Areal Tolmo de Minateda, das sich als Freilichtmuseum präsentiert. Es dokumentiert mehr als 2.500 Jahre Geschichte, von prähistorischen Siedlungen über römische Bauten bis hin zu mittelalterlichen Kirchenruinen.
Für Naturliebhaber bietet Hellín Zugang zu Wanderwegen, Höhlen und Aussichtspunkten in den umliegenden Bergen. Besonders die Cueva de los Niños (Kinderhöhle) mit prähistorischen Felszeichnungen ist ein Highlight. Zudem lohnt sich ein Besuch im Museo Comarcal de Hellín, das Artefakte aus verschiedenen Epochen präsentiert.