Die Küche von Huércal-Overa ist reichhaltig und bodenständig, geprägt von andalusischen und arabischen Einflüssen. Zu den Spezialitäten zählen „ajo colorao“ (eine Art Kartoffel-Eintopf mit Fisch und Paprika), „migas“ (geröstete Brotwürfel mit Chorizo und Gemüse) und „gurullos“ (hausgemachte Nudeln mit Kaninchen).
Süßspeisen wie „rosquillas“ (Anisgebäck) und „arroz con leche“ (Milchreis) werden traditionell zu Festtagen serviert. Hochwertiges Olivenöl aus der Region ist Grundlage vieler Gerichte. Dazu passen lokale Weine oder Kräuterliköre aus der Umgebung.
Empfehlenswerte Restaurants sind „Mesón El Molino“ oder „Casa Paco“, die authentische Küche mit regionalen Zutaten bieten. Auch Wochenmärkte und saisonale Gastronomie-Festivals laden dazu ein, die kulinarischen Schätze der Region zu entdecken.