Jacas Geschichte reicht bis in die Römerzeit zurück, doch seine wahre Blütezeit begann im 11. Jahrhundert, als es zur Hauptstadt des Königreichs Aragón wurde. Die Stadt spielte eine bedeutende Rolle auf dem Jakobsweg, was sich in ihrer Architektur und Kultur widerspiegelt.
Kulturell zeichnet sich Jaca durch ihre tief verwurzelten Traditionen aus. Das Fest „Primer Viernes de Mayo“ erinnert an einen historischen Sieg gegen die Mauren und wird mit Paraden und Festlichkeiten gefeiert. Jaca ist auch Gastgeber des Internationalen Folklorefestivals der Pyrenäen, das Künstler und Besucher aus aller Welt anzieht.
Zu den bedeutenden historischen Bauwerken zählen die Kathedrale San Pedro, eines der ältesten romanischen Gebäude Spaniens, sowie die Festung Ciudadela de Jaca, die im 16. Jahrhundert erbaut wurde und heute ein Symbol der Stadt ist.