La Carolina zählt rund 15.000 Einwohner, was sie zu einer typischen Kleinstadt in Andalusien macht. Die Bevölkerung ist bunt gemischt, mit einem hohen Anteil an Familien sowie einer zunehmend internationalen Komponente durch Zuzug.
Die historische Verbindung zu europäischen Kolonisten hat die Stadt kulturell und gesellschaftlich geprägt. Bis heute tragen viele Einwohner deutsche oder schweizerische Familiennamen.
Dank wirtschaftlicher und infrastruktureller Entwicklungen verzeichnet La Carolina einen leichten Zuwachs an jungen Familien und Rückkehrern, was sich positiv auf die Bevölkerungsdynamik auswirkt.