Der wichtigste Wirtschaftszweig in L’Escala ist der Tourismus. Hotels, Ferienwohnungen, Restaurants und touristische Dienstleistungen prägen die lokale Ökonomie. Besonders im Sommer verzeichnet die Stadt hohe Besucherzahlen, die zur wirtschaftlichen Dynamik beitragen.
Zweitwichtigster Sektor ist die Fischerei – insbesondere die handwerkliche Verarbeitung und der Export von Anchovis. Unternehmen wie „Anxoves de L’Escala“ sind landesweit bekannt für ihre Qualität und tragen zur Markenbildung der Stadt bei.
Ein wachsender Sektor ist die Gastronomie und der Weinbau. In der Umgebung gibt es zahlreiche Weingüter und Produzenten von Olivenöl, Käse und anderen Feinkostprodukten, die das lokale Angebot bereichern und auch für kulinarische Veranstaltungen genutzt werden.