Der Name „La Matanza“ (übersetzt „Das Gemetzel“) erinnert an eine historische Schlacht im Jahr 1494, bei der die einheimischen Guanchen den kastilischen Eroberern eine schwere Niederlage zufügten. Dieses Ereignis hat die Identität der Stadt tief geprägt und wird bis heute im kollektiven Gedächtnis bewahrt.
Die Gemeinde pflegt eine reiche kulturelle Tradition. Besonders beliebt sind die „Romerías“ – religiöse Prozessionen mit Musik, Tanz und lokalen Spezialitäten. Die wichtigste Feier ist San Antonio Abad im Januar, bei der auch Tiere gesegnet werden – ein lebendiges Zeugnis ländlicher Traditionen.
Zu den kulturellen Eigenheiten gehört auch das Fest des Neuen Weins, bei dem die lokalen Weine gefeiert werden. Das kulturelle Erbe ist in zahlreichen Bräuchen, Festen und in der starken Verbundenheit zur Natur und Landwirtschaft sichtbar.