La Matanza de Acentejo hat rund 9.000 Einwohner. Die Bevölkerung besteht hauptsächlich aus Einheimischen, zunehmend jedoch auch aus internationalen Zuzüglern, insbesondere aus Europa, die die ruhige Lebensweise und das angenehme Klima schätzen.
Die Gemeinde hat eine stabile Bevölkerungsstruktur mit leichtem Wachstum, insbesondere durch Zuwanderung. Viele Neubürger engagieren sich aktiv im Gemeindeleben und fördern kulturelle Vielfalt.
Die soziale Struktur ist familiär geprägt, mit einer starken Einbindung in lokale Vereine, landwirtschaftliche Genossenschaften und Nachbarschaftsinitiativen.