Die kulinarische Identität von La Victoria de Acentejo ist typisch kanarisch, mit regionalen Einflüssen und saisonalen Produkten. Zu den bekanntesten Gerichten zählen Papas arrugadas (runzelige Salzkartoffeln) mit Mojo rojo oder Mojo verde (pikante Saucen auf Chili- bzw. Korianderbasis).
Ein weiteres Grundnahrungsmittel ist Gofio, geröstetes Mais- oder Getreidemehl, das in vielen traditionellen Gerichten vorkommt. Fleisch vom Zicklein oder Kaninchen, Fischspezialitäten und Eintöpfe wie Ropa Vieja sind ebenfalls beliebte Gerichte. Zum Nachtisch gibt es oft Honig aus lokaler Produktion oder Süßspeisen auf Mandelbasis.
Empfehlenswerte Lokale sind El Calderito de la Abuela, das auf traditionelle Rezepte mit moderner Note setzt, und Casa Lito, ein beliebtes Restaurant unter Einheimischen. Auch kulinarische Feste wie die Feria del Vino y la Tapa laden zum Genießen und Probieren ein.