Die Küche von Linares ist typisch andalusisch – rustikal, herzhaft und stark vom lokalen Olivenöl geprägt. Zu den Spezialitäten zählen „Andrajos“, ein Eintopf mit Wild oder Fisch und hausgemachter Pasta, sowie „Pipirrana“, ein frischer Salat mit Tomaten, Thunfisch und Paprika.
Süße Genüsse wie Honiggebäck, Mandelkekse und die traditionellen „Gachas“ (eine Art Grießpudding) erfreuen sich großer Beliebtheit, vor allem bei Festen.
Kulinarische Highlights bietet die „Ruta de la Tapa“, bei der Besucher von Bar zu Bar ziehen und jeweils kleine Köstlichkeiten probieren können. Zahlreiche Restaurants und Bodegas im Stadtzentrum laden zum Verweilen ein und bieten authentische regionale Küche.