Mengíbar liegt im südlichen Inland Spaniens, genauer in der Provinz Jaén in der Region Andalusien. Die Stadt befindet sich im fruchtbaren Tal des Flusses Guadalquivir und ist umgeben von weiten Olivenhainen – ein typisches Bild für diese Region, die als weltgrößtes Olivenanbaugebiet gilt.
Nur etwa 20 Kilometer trennen Mengíbar von der Provinzhauptstadt Jaén. Weitere bedeutende Städte wie Granada (rund 100 km), Córdoba (etwa 120 km) und Sevilla (circa 250 km) sind durch gute Straßenverbindungen in wenigen Stunden erreichbar. Die Nähe zur Sierra Morena und dem Nationalpark Sierra de Andújar bietet zudem reizvolle Naturkulissen.
Das Klima in Mengíbar ist mediterran-kontinental geprägt. Die Sommer sind sehr heiß und trocken, während die Winter mild und meist sonnig sind. Die besten Reisezeiten sind Frühling (März bis Mai) und Herbst (September bis Oktober), wenn angenehme Temperaturen und weniger Touristen ideale Bedingungen für Aktivitäten bieten.