Die Küche Méridas ist bodenständig, deftig und reich an regionalen Produkten. Besonders bekannt ist die Stadt für den Jamón Ibérico de Bellota, der von frei weidenden iberischen Schweinen stammt. Zu den typischen Gerichten zählen Caldereta de Cordero (ein Lamm-Eintopf), Migas Extremeñas (geröstete Brotkrumen mit Knoblauch und Speck) sowie Zorongollo, ein Paprikasalat mit Knoblauch und Olivenöl.
Die Region ist ebenfalls für ihre Käsesorten bekannt, insbesondere die Torta del Casar, ein cremiger Schafskäse mit intensivem Geschmack. Dazu passen die Weine aus der nahegelegenen Region Ribera del Guadiana.
Empfehlenswerte Restaurants sind das moderne A de Arco, das kreative Interpretationen traditioneller Rezepte anbietet, und das rustikale Mesón El Lebrel, das mit regionalen Spezialitäten überzeugt. Lokale Lebensmittelmärkte wie der Mercado de Calatrava bieten authentische Produkte direkt von den Erzeugern.