Olot beeindruckt mit einer reizvollen Mischung aus historischer, modernistischer und zeitgenössischer Architektur. Die Altstadt beherbergt sehenswerte Gebäude wie die Kirche Sant Esteve mit ihrer barocken Fassade und das ehemalige Hospital Sant Jaume, heute ein Kulturzentrum mit Museum.
Eines der markantesten Wahrzeichen ist der Vulkan Montsacopa, der mitten in der Stadt liegt. Besucher können auf den Krater hinaufsteigen und von dort aus eine spektakuläre Aussicht genießen. Auf dem Gipfel befindet sich die Kapelle Sant Francesc aus dem 17. Jahrhundert. Der nahegelegene Parc Nou ist ein botanischer Garten und idealer Ort für entspannte Spaziergänge.
Kunstliebhaber sollten das Museu de la Garrotxa besuchen, das Werke der berühmten Landschaftsmalerschule von Olot sowie moderne Kunst zeigt. Nicht zu vergessen: die architektonischen Werke von RCR Arquitectes, die über die Stadt verteilt zu bewundern sind – darunter das Restaurant „Les Cols“, ein Paradebeispiel für avantgardistisches Design in der Natur.