Die kulinarische Szene in Palamós ist vielfältig, frisch und tief mit dem Meer verbunden. Die „Gamba de Palamós“ ist die unangefochtene Königin der Speisekarten – meist gegrillt oder in Olivenöl gebraten serviert. Weitere Spezialitäten sind der „Suquet de Peix“ (ein traditioneller Fischeintopf) und Tapas mit frischen Meeresfrüchten.
Frische Produkte gibt es auf dem städtischen Markt, wo lokale Erzeuger Gemüse, Obst, Fisch und Käse anbieten. In der Hochsaison finden gastronomische Events wie der „Gamba-Festival“ statt, bei dem Restaurants innovative Gerichte rund um die rote Garnele präsentieren.
Beliebte Restaurants wie „La Gamba“, „Can Blau“ oder „El Celler de la Planassa“ bieten ein hohes kulinarisches Niveau in entspannter Atmosphäre. Dazu passen regionale Weine aus dem nahegelegenen Empordà-Gebiet, das für frische Weiß- und kräftige Rotweine bekannt ist.