Die Küche von Puerto del Rosario basiert auf traditionellen kanarischen Rezepten und Zutaten. Typisch sind einfache, aber geschmackvolle Gerichte wie papas arrugadas (Runzelkartoffeln) mit rotem oder grünem Mojo, frischem Fisch und Meeresfrüchten.
Ein weiteres typisches Produkt ist Gofio, ein geröstetes Mehl aus Getreide, das vielfältig verwendet wird – ob als Frühstücksbrei, Zutat in Eintöpfen oder in Süßspeisen. Ziegenkäse, insbesondere der preisgekrönte Majorero-Käse, ist auf Fuerteventura allgegenwärtig.
In der Stadt finden sich zahlreiche kleine Restaurants, Tapas-Bars und Cafés, in denen sowohl einheimische Küche als auch internationale Gerichte serviert werden. Besondere kulinarische Veranstaltungen wie die Tapas-Routen oder Wochenmärkte bieten einen authentischen Zugang zur Esskultur der Region.