Die Küche von Roses ist geprägt von mediterranen Aromen, frischen Zutaten und der maritimen Lage. Typische Gerichte sind „Suquet de Peix“ (ein Fischeintopf mit Kartoffeln und Knoblauch), „Fideuà“ (eine Art Paella mit Nudeln) und „Arroz Negro“ (schwarzer Reis mit Tintenfischtinte). Auch gegrillte Meeresfrüchte und Tapas gehören zur lokalen Esskultur.
Die Restaurants entlang der Uferpromenade und im alten Stadtkern servieren sowohl traditionelle katalanische als auch kreative moderne Küche. Besonders beliebt sind frischer Tintenfisch, Garnelen, Anchovis aus L’Escala sowie hausgemachte Allioli.
Feinschmecker können sich auf saisonale Gastronomie-Festivals freuen, wie z. B. die „Campanya del Peix de Roca“ im Frühling, bei der Restaurants spezielle Menüs mit Felsfischen anbieten. Auch lokale Märkte mit frischen Produkten aus der Region sind ein Paradies für Genießer.