Die Wirtschaft von San Vicente de Castellet basiert auf einem Mix aus traditioneller Landwirtschaft, Industrie und wachsendem Tourismus. Kleine und mittelständische Unternehmen dominieren das wirtschaftliche Bild, vor allem in den Bereichen Metallverarbeitung, Textil und Nahrungsmittelverarbeitung.
Die Region ist bekannt für den Anbau von Oliven, Mandeln und Wein – Produkte, die sowohl auf lokalen Märkten als auch überregional geschätzt werden. Viele Betriebe setzen auf Nachhaltigkeit und biologische Landwirtschaft.
Der sanfte Tourismus gewinnt zunehmend an Bedeutung, wobei das Angebot an agrotouristischen Unterkünften, lokalen Führungen und handwerklichen Produkten stetig ausgebaut wird. Auch Initiativen zur Förderung von Start-ups und digitaler Infrastruktur werden aktiv vorangetrieben.