Santanyí zählt rund 12.000 Einwohner, wobei die Bevölkerung auf den Hauptort und mehrere kleinere Küstenorte wie Cala Figuera, Cala Llombards und Es Llombards verteilt ist. Die Bevölkerungsstruktur setzt sich sowohl aus einheimischen Mallorquinern als auch aus einer wachsenden internationalen Community zusammen.
Besonders viele Deutsche, Briten und Skandinavier haben sich in den letzten Jahren in der Region niedergelassen, entweder dauerhaft oder als Zweitwohnsitz. Diese Internationalität spiegelt sich auch in Schulen, Kulturangeboten und der Gastronomie wider.
Trotz der Zuwanderung bleibt der traditionelle Charakter der Stadt erhalten – durch aktive Dorfvereine, den Gebrauch der katalanischen Sprache und die Pflege kultureller Identität.