Der wichtigste Wirtschaftszweig in Santiago del Teide ist der Tourismus, insbesondere der naturnahe und nachhaltige Tourismus. Viele kleine Hotels, Ferienwohnungen und Landhäuser richten sich an Besucher, die das ursprüngliche Teneriffa erleben möchten.
Daneben spielt die Landwirtschaft eine bedeutende Rolle. Die Region ist bekannt für ihre Mandelbäume, Feigen, Trauben und Ziegenkäse. Besonders hervorzuheben ist die lokale Weinproduktion – kleine Weingüter bieten Verkostungen und Führungen an und exportieren ihre Weine auch außerhalb der Kanaren.
Auch das Kunsthandwerk ist hier stark verwurzelt: Von handgemachter Keramik bis zu traditionellen Textilien bieten lokale Künstler und Handwerker authentische Souvenirs und hochwertige Produkte an. Diese tragen ebenfalls zur wirtschaftlichen Vielfalt bei.