Sedaví zählt rund 10.000 Einwohner und gehört damit zu den kleineren Städten der Provinz Valencia. Die Bevölkerung ist vielfältig, mit einer Mischung aus einheimischen Familien, jungen Berufstätigen und einer wachsenden Zahl von Zugezogenen, darunter auch internationale Einwohner.
Die Stadt erlebt ein moderates Bevölkerungswachstum, was vor allem auf die attraktive Wohnlage und die Nähe zur Großstadt Valencia zurückzuführen ist. Junge Familien schätzen die guten Bildungseinrichtungen, die hohe Lebensqualität und das sichere Wohnumfeld.
Sedaví ist eine Stadt mit starkem Gemeinschaftssinn. Viele kulturelle und sportliche Aktivitäten werden durch Bürgerinitiativen organisiert, was den sozialen Zusammenhalt fördert.