Die Architektur in Tomelloso ist geprägt von funktionalem Landhausstil bis hin zu eleganten neoklassizistischen Gebäuden. Die Kirche „Nuestra Señora de la Asunción“ auf dem Hauptplatz besticht durch ihre imposante Fassade und ist ein zentrales Wahrzeichen der Stadt.
Einzigartig sind die sogenannten „Bombos“, runde Steinhütten, die früher von Landarbeitern genutzt wurden. Diese traditionellen Bauwerke sind ein Symbol regionaler Baukunst und beliebte Fotomotive.
Zu den Sehenswürdigkeiten zählen der Park „Parque de la Constitución“, das Kulturzentrum „Posada de los Portales“ sowie mehrere Museen, darunter das oben genannte Antonio-López-Torres-Museum. Auch ein Besuch in einer der zahlreichen Weinkellereien lohnt sich – viele bieten Führungen und Verkostungen an.