Die Wirtschaft von Torredonjimeno ist stark landwirtschaftlich geprägt, insbesondere durch den Olivenanbau und die Produktion von erstklassigem Olivenöl. Viele lokale Familienbetriebe und Genossenschaften sind in diesem Sektor aktiv und exportieren ihre Produkte weltweit.
Neben der Landwirtschaft spielt auch das Handwerk eine wichtige Rolle. Die Stadt ist bekannt für traditionelle Keramik, Schmiedekunst und lokale Textilproduktion. Kleine und mittlere Unternehmen tragen zur wirtschaftlichen Vielfalt bei.
In den letzten Jahren hat sich der Tourismus als ergänzender Wirtschaftsfaktor entwickelt. Dabei stehen Themen wie Ökotourismus, Agrartourismus und kulturelle Reisen im Vordergrund – Konzepte, die perfekt zur Identität der Region passen.