Die Küche von Tortosa ist ein Fest für die Sinne – geprägt von den Produkten des Ebro-Deltas, des Mittelmeers und der umliegenden Berge. Reisgerichte sind besonders beliebt, darunter die klassische Paella oder der „Arròs Negre“ mit Tintenfisch. Auch Fischspezialitäten wie Aal in Soße (anguila en suc) oder der „Suquet de Peix“ (Fischragout) sind typisch.
Gemüse wie Artischocken und Tomaten, kombiniert mit der berühmten Romesco-Soße, finden sich in vielen Gerichten. Als Nachtisch sind „Pastissets“ (gefüllte Teigtaschen mit Süßfüllung) und „Coca de Sant Joan“ sehr beliebt. Dazu passt ein Glas lokaler Wein oder ein Likör aus der Region.
In der Stadt gibt es zahlreiche Restaurants, die traditionelle katalanische Küche auf hohem Niveau servieren. Kulinarische Veranstaltungen und Tapas-Tage laden dazu ein, lokale Spezialitäten in entspannter Atmosphäre zu entdecken und zu genießen.