Die Wirtschaft Totanas ist stark durch Landwirtschaft geprägt – insbesondere Obst-, Gemüse- und Blumenanbau. Die Region exportiert landwirtschaftliche Produkte in viele europäische Länder und profitiert vom milden Klima und der fruchtbaren Erde.
Ein weiteres wirtschaftliches Standbein ist die Keramikproduktion, die bis heute nach traditionellen Methoden erfolgt. Die kunstvollen Töpferwaren sind nicht nur ein kulturelles Aushängeschild, sondern auch ein wirtschaftlicher Faktor mit touristischem Mehrwert.
In den letzten Jahren hat sich der Bereich ländlicher Tourismus und nachhaltige Freizeitangebote stark entwickelt. Zahlreiche Fincas, Landhotels und Erlebnisbauernhöfe bieten ein wachsendes Angebot für Individualreisende und Gruppen.
Zudem fördert die Stadt gezielt kleine und mittelständische Unternehmen, was zu einer stabilen lokalen Wirtschaftsstruktur beiträgt.