Die Ursprünge von Valls reichen bis in die Römerzeit zurück, doch besonders im Mittelalter gewann die Stadt an Bedeutung. In dieser Zeit entwickelte sich Valls zu einem bedeutenden landwirtschaftlichen und handwerklichen Zentrum in der Region.
Ein zentrales Element der lokalen Kultur ist die Tradition der „Castells“ – menschliche Türme, bei denen Männer, Frauen und Kinder gemeinsam atemberaubende Konstruktionen bilden. Diese Tradition ist fest in der lokalen Identität verankert und zieht jedes Jahr Tausende Besucher an.
Ein weiteres kulturelles Highlight ist die „Calçotada“, ein kulinarisches Fest, das dem typischen Wintergemüse Calçot gewidmet ist. Dieses Fest ist nicht nur ein gastronomisches, sondern auch ein soziales Ereignis, bei dem Besucher die katalanische Lebensfreude hautnah erleben.
Historische Bauwerke wie die gotische Kirche Sant Joan oder die mittelalterlichen Stadtmauern erzählen von der reichen Geschichte Valls‘ und laden zur kulturellen Entdeckungsreise ein.