Die Wirtschaft von Valls ist vielfältig und basiert auf Landwirtschaft, Industrie und Tourismus. Der Anbau von Calçots, Wein und Oliven hat in der Region eine lange Tradition und liefert hochwertige Produkte, die überregional bekannt sind.
Die Stadt ist Teil eines industriellen Entwicklungsgebiets und beherbergt mehrere mittelständische Betriebe im Bereich Lebensmittelverarbeitung, Metallbau und Logistik. Die Nähe zu Verkehrsachsen wie der Autobahn AP-2 begünstigt die Ansiedlung wirtschaftlicher Aktivitäten.
Zunehmend gewinnt auch der Tourismus an Bedeutung, insbesondere im Bereich Kulturtourismus und regionale Gastronomie. Die Stadt investiert gezielt in touristische Infrastruktur und die Förderung traditioneller Events.
Besondere lokale Produkte wie Olivenöl, Weine und handwerklich hergestellte Keramik tragen zur wirtschaftlichen Vielfalt bei und machen Valls zu einem attraktiven Standort für Genuss- und Einkaufstouristen.