Die Küche von Vícar ist typisch andalusisch und mediterran geprägt. Frische Zutaten aus der Region, insbesondere Gemüse aus den nahegelegenen Gewächshäusern, prägen die Speisekarten. Zu den traditionellen Gerichten zählen Ajo colorao (eine pikante Kartoffel-Fisch-Suppe mit Paprika), Pisto andaluz (eine Art Gemüsepfanne) und frittierter Fisch.
Regionale Spezialitäten können auf dem Wochenmarkt oder in den zahlreichen Tapas-Bars und Restaurants probiert werden. Empfehlenswerte Lokale sind z.B. kleine Familienbetriebe im Altstadtkern, die sowohl Einheimische als auch Touristen mit authentischer Küche begeistern.
Auch Süßspeisen haben in Vícar ihren festen Platz. Typisch sind Roscos de vino, Mantecados und Tarta de Almendra, begleitet von einem Glas regionalen Likörs oder einem kräftigen Kaffee. Kulinarische Feste runden das gastronomische Angebot der Stadt ab.