Die kulinarische Szene in Vigo ist stark vom Meer geprägt. Frische Meeresfrüchte und Fisch sind allgegenwärtig – von Muscheln über Tintenfisch bis zu Seehecht oder Jakobsmuscheln. Besonders berühmt ist der Pulpo a la gallega (Oktopus mit Paprika, Salz und Olivenöl), serviert auf Holzplatten.
Weitere Spezialitäten sind Percebes (Entenmuscheln), Empanadas gallegas (gefüllte Teigtaschen mit Thunfisch oder Muscheln) und Zamburiñas (kleine Jakobsmuscheln). Auf der Rúa da Pescadería können frische Austern direkt bei den Straßenverkäufern verkostet werden. Wochenmärkte wie der Mercado de O Progreso oder Mercado de O Berbés bieten eine Vielzahl regionaler Köstlichkeiten.
Begleitet wird das Essen idealerweise von einem Glas Albariño, einem trockenen Weißwein aus der nahegelegenen Region Rías Baixas. Vigo veranstaltet regelmäßig kulinarische Events wie das Seafood Festival (Vigo Seafest), das Gastronomie, Musik und Nachhaltigkeit vereint.