Die galicische Küche ist bekannt für ihre Qualität und Frische, und Vilagarcía bildet da keine Ausnahme. Die Nähe zum Meer spiegelt sich auf jedem Teller wider. Berühmt ist die „Mariscada“, eine Auswahl an Muscheln, Krabben und anderen Meeresfrüchten, die direkt aus der Ría stammen.
Typische Gerichte sind der „Pulpo á feira“ (Tintenfisch mit Paprika und grobem Salz), Empanadas (gefüllte Teigtaschen mit Fisch oder Fleisch) sowie „Lacón con grelos“ (Schweineschulter mit Rübenblättern). Dazu wird traditionell Albariño-Wein aus der Region serviert.
Empfehlenswerte Restaurants sind unter anderem das „Loliña“ in Carril, bekannt für seine Venusmuscheln, sowie das „A Baldosa“, das lokale Spezialitäten kreativ neu interpretiert. Wochenmärkte und gastronomische Feste wie das „Festa do Marisco“ runden das kulinarische Angebot ab.