Die Küche Villajoyosas ist eine wahre Ode an das Mittelmeer. Frischer Fisch, Meeresfrüchte, Reisgerichte und Gemüse spielen die Hauptrolle. Eines der bekanntesten lokalen Gerichte ist „Caldero“, ein würziges Reisgericht mit Fischbrühe, ähnlich der Paella, aber in lokaler Variante. Auch gegrillter Tintenfisch, Muscheln und Garnelen gehören zu den Delikatessen der Region.
Berühmt ist die Stadt für ihre Schokolade. Besonders der Besuch im Schokoladenmuseum von Valor oder in den kleinen Geschäften, die handgemachte Pralinen und Tafeln verkaufen, ist ein Muss für Feinschmecker. Der „Turrón de Chocolate“, eine moderne Variante des klassischen spanischen Nougats, ist besonders zur Weihnachtszeit beliebt.
Lokale Restaurants wie „El Hogar del Pescador“, „Zerca“ oder „Casa Elordi“ servieren frische Spezialitäten in authentischer Atmosphäre. Auch gastronomische Feste und Wochenmärkte bieten Besuchern Gelegenheit, die kulinarische Vielfalt Villajoyosas zu entdecken.