Die galicische Küche ist reich, vielfältig und in Villanueva de Arosa besonders frisch und meeresnah. Die Stadt ist bekannt für ihre Meeresfrüchte, allen voran die Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Austern und Tintenfische. „Pulpo á feira“ (Oktopus mit Paprika und Olivenöl) ist ein beliebtes Gericht auf lokalen Festen.
Auch „Empanadas gallegas“ (gefüllte Teigpasteten), Eintöpfe wie „caldo gallego“ und der „lacón con grelos“ (Schweineschulter mit Rübstiel) gehören zur lokalen Tradition. Als Dessert sind „filloas“ (Pfannkuchen) und „tarta de Santiago“ (Mandelkuchen) weit verbreitet.
Lokale Restaurants wie Marisquerías oder Tabernas servieren diese Spezialitäten oft in familiärem Ambiente. Im Sommer finden zahlreiche kulinarische Feste statt, bei denen Besucher traditionelle Speisen probieren und mit Einheimischen feiern können.