Die Architektur von Villarrubia de los Ojos ist geprägt von traditionellen kastilischen Elementen und religiösen Bauwerken aus der Renaissance und dem Barock. Eines der herausragenden Bauwerke ist die Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Asunción, die im 16. Jahrhundert errichtet wurde und ein schönes Beispiel für die sakrale Baukunst der Region ist.
Ein weiteres Highlight ist das Santuario de la Virgen de la Sierra, das auf einem Hügel außerhalb der Stadt liegt und sowohl ein spirituelles Zentrum als auch ein fantastischer Aussichtspunkt über das umliegende Land ist.
Besonders für Naturfreunde ist ein Besuch im nahegelegenen Nationalpark Tablas de Daimiel ein Muss. Dieses Feuchtgebiet bietet Beobachtungsmöglichkeiten für zahlreiche Vogelarten und eignet sich hervorragend für geführte Wanderungen oder ökologische Events.