Die traditionelle Wirtschaft von Vinaroz basiert auf Fischerei und Landwirtschaft. Der Fischereihafen ist einer der bedeutendsten an der valencianischen Küste, besonders bekannt für den roten Vinaroz-Garnelen (Gamba Roja), der als lokale Delikatesse gilt und nationalen Ruhm genießt.
In der Landwirtschaft werden hauptsächlich Zitrusfrüchte, Oliven, Mandeln und Gemüse angebaut. In den letzten Jahren hat auch der Tourismussektor stark an Bedeutung gewonnen – mit Investitionen in Infrastruktur, Hotellerie und Veranstaltungswirtschaft.
Zudem gibt es eine kleine, aber wachsende Industrie, vor allem in den Bereichen Lebensmittelverarbeitung, Möbelbau und Textilproduktion. Viele kleine Handwerksbetriebe und Familienunternehmen pflegen noch alte Techniken, besonders in der Gastronomie und im Kunsthandwerk.