El Ejido ist eine relativ junge Stadt mit modernen Gebäuden, dennoch lassen sich in der Umgebung bedeutende historische Bauwerke entdecken. Besonders sehenswert ist das Castillo de Guardias Viejas, eine gut erhaltene Festung aus dem 18. Jahrhundert mit herrlichem Blick auf das Mittelmeer und interessanten Ausstellungen zur Geschichte der Region.
Der Yachthafen von Almerimar ist ein weiterer architektonischer und touristischer Anziehungspunkt, mit Promenaden, Restaurants und Freizeitangeboten. Das moderne Auditorio de El Ejido beeindruckt durch seine Architektur und seine kulturellen Programme, darunter Konzerte, Theater und Konferenzen.
Für Naturliebhaber bietet das Naturschutzgebiet Punta Entinas-Sabinar eine unberührte Landschaft mit Salzwiesen, Dünen und Lagunen – ein Paradies für Vogelbeobachter und Wanderer. Auch der Stadtpark und verschiedene urbane Grünflächen laden zum Verweilen ein.